Broken Heart Quince Gin

Le coing est depuis longtemps un symbole d'amour, et Broken Heart demande quelle meilleure façon il y aurait de réparer un cœur brisé que son Quince Gin doré. La distillerie de Queenstown fait macérer des coings d'automne bio, cultivés sur place, dans son Original Gin, et propose le résultat, à 40 % vol., en flacon de 50 cl. Le fruit donne au gin sa couleur dorée et une saveur ample et parfumée.

Dry · Épicé · Fruité

Selon Broken Heart, il est sec, fruité, marqué par le coing, parfumé, unique et épicé. Le coing a un parfum singulier, entre pomme, poire et miel, avec une note florale qui ressort nettement au nez.

En bouche, le fruit est riche mais le gin reste sec, le genièvre et les épices de la base tenant la douceur en respect. Une légère acidité, typique du coing, apporte de la fraîcheur au milieu de bouche. La finale est longue et parfumée, avec une douce chaleur épicée. Le coing ne se mange pas cru et demande du temps pour s'adoucir, ce qui fait de la macérationMacérationLes botaniques trempent dans l'alcool, de quelques heures à plusieurs jours, avant la distillation pour libérer leurs arômes.Glossaire lente une bonne manière d'en tirer la saveur.

Broken Heart a été fondée par deux maîtres distillateurs allemands réunis à Queenstown, et nommée après la mort de l'un d'eux, Bernd. La distillerie en fait son gin idéal pour le plateau de fromages, et le fruit s'accorde en effet aux pâtes dures, comme la pâte de coing servie avec le manchego. Il convient aussi à un Gin Sour ou à un cocktail court remué avec du vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec. Un vieux cheddar ou une pâte dure de brebis fait ressortir son parfum.

En long drink, remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et versez 4 cl de Broken Heart Quince Gin et 10 cl de Thomas Henry Elderflower Tonic. Remuez légèrement et ajoutez une fine tranche de coing et un zeste de citron. Le sureau s'accorde au parfum floral du coing, et le citron apporte une note fraîche.