Curiosity Ruby Gin

Des tiges de rhubarbe fraîche d'Ōtaki, sur la Kāpiti Coast au nord de Wellington, donnent au Curiosity Ruby sa couleur rose éclatante et son goût frais et acidulé. The Spirits Workshop, à Sydenham, dans Christchurch, infuse son Curious Dry avec le vrai fruit et embouteille Ruby à 37,5 % vol. La distillerie le décrit comme un pink ginPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire vif et fruité, incontournable dans tout cocktail. Sa couleur vient entièrement de la rhubarbe.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

Sous la rhubarbe se trouve toute la liste botanique de Curiosity : genièvre, graines de coriandre, racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire, bâtons de cannelle, racine de réglisse, feuille de manuka de l'East Coast, citron, zeste d'orange frais de Gisborne et lavande d'Otago. Le nez est frais et acidulé, avec le parfum vert et fruité de la rhubarbe et une légère note florale de lavande.

En bouche, le piquant de la rhubarbe rencontre la douceur du zeste d'orange, tandis que la feuille de manuka ajoute une touche discrètement herbacée et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. La cannelle et la réglisse arrondissent la finale. Le vrai fruit apporte une acidité naturelle plutôt que la douceur d'un pink gin aromatiséGin aromatiséGin auquel on ajoute des arômes, souvent fruités, après la distillation. Il peut être coloré et légèrement sucré.GlossaireVoir les gins Gin aromatisé.

Curiosity le propose en pink gin tonic ou en Gin Fizz, bien frais en Rhubarb Martini, ou dans n'importe quel cocktail favori pour une touche rose. Un Clover ClubClover ClubGin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf, shaké jusqu'à former une mousse.Glossaire ou un BrambleBrambleCocktail créé à Londres dans les années 1980 : gin, citron et sucre sur glace pilée, nappés de liqueur de mûre.Glossaire conviennent aussi à son fruit acidulé. Un Rhubarb Martini n'a besoin que d'un zeste de citron et d'un verre bien glacé.

Pour le gin tonic, remplissez un verre copa de glaçons et versez 4 cl de Curiosity Ruby Gin et 10 cl de Double Dutch Pomegranate Basil Tonic. Remuez doucement et ajoutez un ruban de rhubarbe fraîche avec une rondelle de citron. La grenade approfondit le fruit rouge, le basilic apporte une note verte, et le citron garde l'acidité vive.