Imagination Rhubarb and Raspberry Gin

La rhubarbe et la framboise donnent à ce gin Reikorangi d'Imagination sa couleur rose naturelle et son ouverture fruitée. La recette à 38 % vol. cite ces fruits de Nouvelle-Zélande, ainsi que le genièvre, la racine d'iris, la coriandre et le mānuka. La distillerie décrit un nez floral apporté par l'iris, une trame résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, puis des notes d'agrumes et d'épices autour du fruit.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

Les notes de baies et de rhubarbe apparaissent d'abord, relevées par le parfum floral de la racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire donne à la bouche sa base résineuse, tandis que coriandre et mānuka apportent des nuances herbacées et terreuses. Des impressions d'orange et de citron éclairent les fruits, puis cannelle et réglisse se manifestent comme de légères notes épicées en finale. La couleur rose vient naturellement des fruits et le goût reste celui d'un gin, pas d'un cordialCordialSirop concentré de fruit (souvent de citron vert) et de sucre, qu'on allonge.Glossaire.

Imagination élabore ce gin dans la vallée de Reikorangi, sur la côte de Kāpiti. L'ancien et le nouveau nom commercial désignent le même gin Rhubarb and Raspberry, et non deux recettes. La description de la distillerie nomme les fruits et plusieurs botaniques d'appui, tandis que les agrumes et les épices restent des notes de dégustation. Cette distinction garde la liste d'ingrédients précise et laisse le fruit, le genièvre et les fleurs raconter le gin.

Versez 4,5 cl sur des glaçons et ajoutez 10 cl d'East Imperial Grapefruit Tonic. Le pamplemousse renforce les agrumes et équilibre les fruits mûrs par une légère amertume. Ajoutez un ruban de rhubarbe fraîche et une framboise au cocktail, puis disposez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez doucement une fois. La rhubarbe garde le fruit vif et la baie fait écho à la couleur naturelle du gin.