Juno Monica Gin

Seules 100 bouteilles de cette édition limitée de 20 cl ont été proposées : un gin aux agrumes généreux, pétillant de notes de combava. Juno l'a élaboré avec Monica's Eatery, voisin de la Govett-Brewster Gallery et du Len Lye Centre de New Plymouth, pour célébrer Monica Brewster, dont la vision et l'influence ont façonné la vie culturelle et artistique de la ville. Il titre 44 % vol. et a été pensé pour accompagner la carte et les cocktails du restaurant.

Agrume · Edition limitée

Le combava, agrume bosselé d'Asie du Sud-Est apprécié pour ses feuilles et son zeste parfumés, donne au gin sa vivacité aromatique. Son parfum, plus floral et résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire que celui du citron vert ordinaire, avec une pointe de citronnelle, emplit aussitôt le nez.

En bouche, l'agrume est vif et frais plutôt que simplement acide, et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde au cocktail son caractère de gin. À 44 % vol., les saveurs ont assez de force pour traverser la glace et le tonic. Nette et parfumée, la finale laisse persister la note de feuille de combava.

Née en 1886, Monica Brewster était une femme cosmopolite et voyageuse, en avance sur son temps, dont on se souvient pour son engagement en faveur des droits des femmes, de l'environnement et du pacifisme, et pour sa passion des arts ; le restaurant qui porte son nom a été construit en sa mémoire. Les agrumes du gin conviennent à un Southside ou à un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire. Son petit format en fait un joli cadeau pour un amateur de gin de passage à New Plymouth.

Pour le gin tonic, versez 4,5 cl de Monica Gin sur des glaçons bien fermes et ajoutez 10 cl d'East Imperial Yuzu Tonic. Placez une feuille de combava et un zeste de citron vert frais dans le cocktail, et présentez les mêmes garnitures à côté. Le yuzu approfondit l'agrume, et la feuille froissée libère son parfum au fil de la dégustation.