Juno Jean Gin

Le Jean Gin rend hommage au Dr Jean Sandel, chirurgienne et pionnière de la chirurgie cardiovasculaire et de la santé des Māori dans le Taranaki, qui a beaucoup encouragé les femmes à poursuivre des études. Haute d'à peine un mètre cinquante, elle était une figure majeure de la communauté et dirigeait le département de chirurgie du Taranaki Base Hospital. Juno embouteille ce gin à son nom à 44 % vol. à New Plymouth, et il figure aussi dans The Trailblazers, un coffret spécial de quatre bouteilles.

Agrume · Floral

Ses saveurs s'inspirent de l'été sur un terrain de cricket, avec une pointe de trèfle rouge et la richesse des oranges. L'orange apporte un agrume plein et rond, plus proche du fruit mûr que du zeste piquant. Le trèfle rouge, fleur des prés au parfum léger, miellé et un peu herbacé, ajoute une touche florale douce. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire forme la base sèche en dessous, si bien que l'orange n'a jamais le goût d'un sirop. En finale, nette et légèrement florale, l'orange s'attarde.

La référence au cricket vient de sa vie : toujours d'astreinte, elle s'éclipsait parfois pour suivre un match à Pukekura Park, où le commentateur avait pour consigne d'accrocher une serviette blanche au tableau des scores si on avait besoin d'elle d'urgence à l'hôpital. Son orange convient à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou à un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire par un après-midi chaud. Pur sur glace, l'orange et le trèfle se distinguent facilement.

Pour le gin tonic, versez 4,5 cl de Jean Gin sur des glaçons bien fermes et ajoutez 10 cl de Fentimans Valencian Orange Tonic Water. Placez une rondelle d'orange fraîche et un brin de romarin dans le cocktail, et présentez les mêmes garnitures à côté. Le tonic à l'orange prolonge l'agrume du gin, et le romarin ajoute une note herbacée et salée.