Juno Winter 2026 Seasonal Gin

Haut sur Fanthams Peak, le cône secondaire accroché au flanc du Taranaki Maunga, se trouve Syme Hut, refuge d'hiver isolé, et le gin Winter 2026 de Juno saisit ce contraste entre abri et éléments. Un golden syrup riche apporte une chaleur veloutée, et le coup de fouet piquant du gingembre la traverse comme une brise alpine. Titré à 44 % vol., il est, selon Juno, complexe, réconfortant et gratifiant.

Edition limitée · Épicé

Le golden syrup, sirop de canne ambré des cuisines britanniques, donne au gin une douceur ronde, beurrée, et une bouche plus ample. Le gingembre répond par une chaleur franche et vive qui monte en bouche et empêche la douceur de s'alourdir. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire reste comme cadre sec en dessous, et la finale passe de la chaleur aux épices, puis à une fin nette et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. Le contraste compte plus que chaque note isolée : le sirop adoucit la première gorgée, et le gingembre prend le relais à la fin. Dégusté pur sur glace, ce basculement se suit facilement. Servi pur, le gingembre montre le mieux sa chaleur.

Comme chaque gin Juno, il est élaboré avec une eau de montagne néo-zélandaise et des botaniques choisies à la main dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre. Son gingembre et son sirop en font une base naturelle pour un Hot Toddy au citron, un Gin Buck au ginger ale ou un cocktail façon Penicillin préparé au gin. Un trait de ginger beer donne un long drink plus chaleureux encore pour les soirées froides.

Pour le gin tonic, versez 4,5 cl de Winter 2026 sur des glaçons bien fermes et ajoutez 10 cl de Fever-Tree Aromatic Tonic WaterTonic aromatiqueTonic plus amer, souvent teinté par l'angostura ou d'autres amers. Il s'accorde aux gins épicés.Glossaire. Placez une tranche de gingembre frais et un zeste d'orange dans le cocktail, et présentez les mêmes garnitures à côté. Le tonic aromatique s'accorde au gingembre sans ajouter de sucre, et l'orange éclaire la chaleur.