Little Biddy Gin Classic

Une eau de pluie pure et des botaniques indigènes cueillies à la main dans la forêt pluviale de la côte ouest entrent dans le Little Biddy Classic, le gin phare de Reefton Distilling Co. Titré à 40 % vol., il est polyvalent et facile à boire, avec une bouche vive d'agrumes et une finale chaude et épicée. Il a remporté l'or au San Francisco World Spirits Competition 2025, le platine aux SIP Awards 2023 et l'or aux New Zealand Spirits Awards 2022.

Agrume · Boisé · Épicé · Herbacé

Cinq plantes de la forêt façonnent son caractère. Le toatoa apporte une touche tannique et une note d'agrume qui laisse place au genièvre frais, et le tarata, ou bois-citron indigène, ajoute des agrumes vifs, verts, boisés et floraux. Le horopito, surnommé l'arbre à poivre de Nouvelle-Zélande pour le goût piquant de ses feuilles, s'associe aux épices classiques pour une finale chaude, douce et aromatique. Le rimu frais, qui pousse dans la forêt ancienne autour de la distillerie, et le douglas ajoutent une forte note de résine de pin. L'ordre est limpide : fraîcheur citronnée d'abord, puis genièvre et résine, enfin le poivre en finale.

La gamme porte le nom de Little Biddy, légende de Reefton : une chercheuse d'or amatrice de gin, haute de 1,20 mètre, qui prospectait dans cette même forêt. Le douglas n'est pas originaire de Nouvelle-Zélande, mais la distillerie l'utilise en clin d'œil aux premiers colons qui, comme cet arbre, ont pris racine sur la côte ouest. Reefton conseille le Classic pur, ou avec un tonic de qualité ou de l'eau gazeuse.

Pour le gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace bien froide et versez 4 cl de Little Biddy Gin Classic et 10 cl d'East Imperial Old World Tonic Water. Remuez doucement une fois, puis ajoutez un zeste de citron et deux baies de genièvre. Le tonic sec laisse de la place aux botaniques indigènes, et le citron rappelle le tarata.