Puhoi Raspberry Dry Gin

Puhoi Raspberry Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin doit sa couleur rose naturelle aux framboises fraîches de Nouvelle-Zélande. La distillerie utilise 25 kilogrammes de fruits pour un micro-lot de 100 bouteilles, équilibrés par du genièvre macédonien afin que les baies ne dominent pas le gin. Embouteillé à 38 % vol., il associe aussi les agrumes, les notes florales du mānuka et du feijoa, la coriandre et le horopito. Cette petite série donne au fruit une vraie présence tout en conservant une base sèche.

Agrume · Épicé · Floral · Fruité

La framboise mène avec un parfum mûr et vif, puis le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire apporte un contrepoint résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. Les agrumes éclairent la bouche, tandis que les fleurs de mānuka et de feijoa ajoutent une nuance florale délicate. La coriandre et le horopito laissent une chaleur aromatique légère derrière le fruit. Le producteur place l'accord framboise-genièvre au cœur du goût; les autres botaniques apportent du relief et du détail sans finale sucrée.

Ce gin est élaboré à Puhoi et conçu par la distillerie pour les cocktails. Le volume du micro-lot est précisé : 25 kilogrammes de framboises fraîches sont utilisés pour 100 bouteilles. Les fruits donnent au spiritueux sa couleur comme son goût, tandis que le genièvre macédonien maintient la structure classique du gin. Le résultat se situe entre un gin sec et une base fruitée pour cocktail, avec assez d'agrumes et de nuances herbacées pour rester reconnaissable au-delà de la première note de baie.

Versez 4,5 cl sur des glaçons et ajoutez 10 cl de Fentimans Valencian Orange Tonic. L'orange prolonge les agrumes et la quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire donne une finale nette aux baies. Ajoutez une framboise fraîche et un zeste de citron au cocktail, puis déposez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez doucement une fois pour préserver le parfum du fruit. La framboise rappelle le goût principal et le citron l'éclaire sans transformer le verre en mélange sucré.