Puhoi Dry Gin

Le pamplemousse de la vallée, zesté à la main, et les notes florales du mānuka et du feijoa ancrent Puhoi Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin dans son paysage néo-zélandais. Ce gin à 38 % vol. est élaboré dans un style London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry et embouteillé à la distillerie Puhoi Organic. Le genièvre en constitue la base, tandis que les botaniques locales apportent des nuances florales et citronnées au style classique de la maison.

Agrume · Dry · Floral

Le nez passe du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire à de délicates notes florales, puis le zeste de pamplemousse ajoute une vivacité légèrement amère. Les notes de feijoa et de mānuka adoucissent les agrumes par leur parfum, tandis que la bouche sèche garde les saveurs précises. La finale reste nette, légèrement citronnée et sans sucre ajouté, avec une fraîcheur qui prolonge le fruit sans masquer le genièvre.

Puhoi produit ce gin par lots de 100 litres au maximum et le laisse reposer dans des bonbonnes de verre au moins trois semaines après la distillation. La distillerie précise qu'il ne contient pas de sucre ajouté et qu'il est élaboré sur son site de Puhoi, avec l'eau de son propre forage artésien. Le pamplemousse provient de la vallée et est zesté à la main pendant la récolte; le genièvre vient de Croatie et de Macédoine. Ces détails de fabrication accompagnent le caractère floral et citronné du gin.

Essayez 4,5 cl avec 10 cl de Folkington's English Garden Tonic sur des glaçons. Ses notes végétales accompagnent les fleurs de mānuka et de feijoa, tandis que la quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire garde le pamplemousse vif. Ajoutez un zeste de pamplemousse et une feuille de menthe fraîche au cocktail, puis disposez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez doucement une fois. Les huiles d'agrumes éclairent la première gorgée et la menthe apporte une finale fraîche, adaptée au style sec du gin.