Sandymount Winter Gin

Winter a été la première sortie de la Distiller Series de Sandymount, dans laquelle les nouveaux distillateurs de la maison conçoivent leurs propres gins de saison sur l'Otago Peninsula. Ses sept botaniques nommées sont la muscade, la cannelle, la cardamome, la badiane, le romarin, le horopito et les agrumes, inspirées des remèdes d'herbes et d'épices d'autrefois contre les refroidissements et des saveurs de Noël. Il titre 41 % vol. et a reçu une médaille d'argent lors des New Zealand Spirits Awards 2024.

Agrume · Épicé · Herbacé

Sandymount décrit une riche palette de chaleur épicée et de vivacité d'agrumes, avec une finale douce et persistante. La cannelle et la muscade ouvrent avec chaleur, tandis que la cardamome et la badiane ajoutent une note plus parfumée, légèrement anisée. Le romarin apporte une fraîcheur verte et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire au milieu de bouche, et le horopito, arbuste indigène de Nouvelle-Zélande aux feuilles poivrées, ajoute une chaleur lente qui picote. Les agrumes éclairent le passage vers la finale, où les épices restent présentes sans goût sucré. Servi frais, il laisse les herbes et les agrumes passer devant et garde les épices mesurées, si bien qu'il se boit bien au-delà des mois les plus froids.

Ses épices conviennent à un Hot Toddy au gin, au miel et au citron, comme à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire, où l'orange et la badiane rencontrent l'apéritif amer. Un Old Fashioned au gin montre les épices douces dans toute leur ampleur.

Pour un gin tonic de saison fraîche, versez 45 ml de Winter Gin dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons et ajoutez doucement 100 ml de The London Essence Company Mediterranean Seville Orange Tonic le long de la paroi. Placez un zeste d'orange et un bâton de cannelle dans le ballon, et servez les mêmes garnitures sur une petite assiette à côté. L'orange amère rappelle les agrumes et garde le cocktail sec.