Sheringham Raincoast Gin

Raincoast Gin s'inspire des pluies qui nourrissent la forêt pluviale tempérée de l'île de Vancouver. Embouteillé à 43 % vol., il associe genièvre, ortie, mousse de chêne et agrumes. Le citron donne de l'éclat à l'attaque, puis les notes vertes et terreuses prolongent la finale.

Agrume · Herbacé

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire fournit un centre sec et familier, tandis que les agrumes apportent une fraîcheur nette au nez et en bouche. L'ortie ajoute une note verte et herbacée; la mousse de chêne laisse une finale végétale et terreuse qui rappelle le sous-bois humide. Le contraste entre les agrumes vifs et les nuances forestières plus discrètes garde le gin équilibré. Les arômes restent subtils, et la finale assez fraîche convient autant à un long cocktail qu'à un martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire plus concentré.

Sheringham Distillery se trouve à Langford, en Colombie-Britannique. Raincoast a reçu une médaille d'argent dans la catégorie Contemporary Style aux World Gin Awards 2024. Il se prête aussi bien au martini qu'au highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire. Cette polyvalence vient de sa composition : les agrumes apportent de l'éclat, tandis que l'ortie et la mousse de chêne donnent une profondeur herbacée qui reste perceptible une fois le gin mélangé. L'inspiration pluviale et forestière se retrouve dans ces botaniques et dans leur goût. L'ortie et la mousse de chêne restent perceptibles après les agrumes et gardent la finale verte, légèrement terreuse, sans douceur sucrée.

Pour un long cocktail, versez 4,5 cl sur des glaçons transparentsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et ajoutez 10 cl de East Imperial Old World Tonic Water. Ses notes d'agrumes et d'herbes soutiennent l'attaque fraîche et la finale végétale du gin. Ajoutez un zeste de citron et deux myrtilles au cocktail, puis présentez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez doucement une fois. Le citron relève le nez et les baies apportent une touche fruitée discrète sans modifier le caractère sec du gin.