Tide Rhubarb Gin

Tide Rhubarb Gin tire son caractère saisonnier de la rhubarbe biologique cultivée dans la vallée d'Annapolis, en Nouvelle-Écosse. Barrelling Tide associe ce fruit frais aux botaniques traditionnelles de la distillerie et embouteille le gin à 40 % vol. La rhubarbe est au cœur de son identité, sans donner au résultat la douceur sirupeuse d'une liqueur. Le producteur le présente comme un gin de la côte Est; la mention évoque bien le fruit local et la fraîcheur du profil.

Edition limitée · Fruité

La rhubarbe apporte au nez une note acidulée de fruit vert, avec un léger rappel de tiges fraîches.

En bouche, elle donne une vivacité nette qui accompagne la base botanique marquée par le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire; elle n'a pas besoin d'une douceur supplémentaire pour paraître équilibrée. Le contraste rend le profil facile à suivre : vif et légèrement incisif au départ, plus botanique au milieu, puis frais en finale. Servi lentement sur glace, le fruit a le temps de s'ouvrir sans perdre la ligne sèche qui rend le gin désaltérant.

Cette cuvée saisonnière offre une autre lecture du caractère botanique traditionnel de la maison. La rhubarbe de la vallée d'Annapolis ne sert pas seulement de note décorative : le fruit local donne au gin sa personnalité. Sa fraîcheur convient naturellement à un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire ou à un gin tonic simple, tandis que le genièvre lui conserve assez de relief pour un cocktail plus court. À table, il accompagne bien un chèvre doux, des fruits rouges frais ou un dessert léger où une pointe acidulée trouve sa place.

Pour un long drink, versez 4,5 cl de Tide Rhubarb Gin et 12 cl de Thomas Henry Elderflower Tonic dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons. Ajoutez un fin ruban de rhubarbe et un zeste de citron au cocktail; présentez une seconde portion de ces garnitures sur une petite assiette à côté. Les notes florales du tonic restent délicates et ses bulles gardent la rhubarbe vive. Remuez une seule fois, puis goûtez avant d'ajouter quoi que ce soit : le zeste et le fruit frais apportent déjà l'éclat nécessaire.