Wild Life Rundle Gin

Rundle Gin est surtout connu pour un changement de couleurGin qui change de couleurGin coloré par la fleur de pois papillon : ses pigments virent du bleu au rose quand l'acidité du tonic ou du citron fait baisser le pH.Glossaire simple à observer : son bleu profond vire au rose ou au fuchsia avec l'ajout d'un ingrédient acide. Wild Life obtient cette teinte en infusant de la fleur de pois papillon dans son gin, qui conserve une base classique de genièvre. La distillerie de Canmore l'embouteille à 43 % vol. et le conseille en gin tonic, en martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou dans des cocktails. Sa couleur attire l'œil, mais la dégustation reste celle d'un gin.

Agrume · Floral

Le nez s'ouvre sur le citron et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire. En bouche, une coriandre douce et des notes florales apportent de l'ampleur; la finale est sèche et nette, avec une épice délicate. L'acidité du tonic déclenche le changement de couleur tout en allongeant le verre. Le jus de citron peut aussi faire virer la teinte au rose, mais une dose mesurée de tonic garde les agrumes, le genièvre et les fleurs en équilibre, sans acidité excessive.

Le gin a remporté les distinctions Best in Class aux Alberta Beverage Awards en 2021 et 2022, ainsi que des mentions Judges Selection en 2020, 2023 et 2025. Dans son propre Rundle G&T, Wild Life associe le gin à son sirop de tonic et à de l'eau gazeuse, avec des baies de genièvre et du citron frais. La distillerie le propose aussi dans un AviationAviationGin, citron, marasquin et crème de violette, d'où sa teinte bleu pâle.Glossaire et The Unicorn. Le changement de couleur invite à suivre le mélange, sans remplacer son caractère botanique.

Pour un long drink simple, versez 4,5 cl sur des glaçons, puis ajoutez lentement 10 cl de Fentimans Premium Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Le zeste de citron et la baie de genièvre accompagnent le cocktail; servez les mêmes garnitures sur une petite assiette à côté. L'acidité du tonic fait passer le bleu vers le violet rosé. En le versant en dernier, la transition reste visible. Une garniture discrète laisse apprécier la couleur, la finale nette et le genièvre.