Watershed Bourbon Barrel Aged Four Peel Gin

Watershed Bourbon Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Four Peel Gin reprend la recette du Four Peel, à dominante d'agrumes, puis repose dans des fûts de bourbon de la distillerie. Embouteillé à 44 % vol., il en conserve la fraîcheur citronnée tout en gagnant des arômes d'écorce d'orange, de cannelle et de chêne. Watershed décrit également des nuances plus rondes de vanille et de caramel apportées par le fût, qui donnent à cette version une tonalité plus chaleureuse que le Four Peel non vieilli.

Agrume · Boisé · Vanillé

L'écorce d'orange ouvre le nez, accompagnée par le parfum sec et toasté du chêne. Une touche de cannelle relève l'ensemble sans le transformer en spiritueux fortement épicé.

En bouche, les agrumes familiers restent présents, mais le fût en arrondit les contours : l'orange paraît plus ample, tandis que la vanille et le caramel apportent une douceur souple. Le genièvre et les notes plus sèches d'agrumes empêchent la dégustation de devenir sirupeuse. Le chêne et les épices douces prolongent une finale chaleureuse, structurée par les 44 % vol. plutôt que dominée par l'alcool.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, le Bourbon Barrel Gin Old Fashioned de la distillerie s'impose : remuez 6 cl de gin avec 1,5 cl de sirop de sucre et quatre traits de bittersBittersAmers très concentrés (Angostura, orange…), ajoutés par traits pour assaisonner un cocktail.Glossaire à l'orange sur glace, puis versez sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire dans un verre bas. Exprimez un large zeste d'orange au-dessus du verre et ajoutez-le. La recette maintient l'agrume au premier plan tout en laissant le chêne, la vanille et le caramel s'exprimer. Aucun tonic n'est nécessaire.

L'influence du fût convient aux cocktails d'inspiration whisky autant qu'à un gin tonic sobre. Watershed recommande l'orange avec cette version vieillie, tandis que le citron et le citron vert accompagnent plus directement le Four Peel original. Goûtez-le sur glace avant de le mélanger pour suivre l'évolution du chêne et des agrumes au fil de l'ouverture du verre. La rencontre des botaniques du gin et du fût de bourbon reste mesurée : un mixer très aromatisé n'est pas nécessaire.