Journeyman Bilberry Black Hearts Barrel Aged Gin

Journeyman fait vieillir sa recette biologique Bilberry Black Hearts de six mois à un an en fûts neufs de chêne blanc américain, avant de l'embouteiller à 45 % vol. Les neuf botaniques restent présentes : genièvre, myrtille, zeste de citron, écorce d'orange amère, cannelle, coriandre, anis, racine d'angélique et racine d'orris. Le chêne neuf apporte son caractère sans reprendre les arômes d'un précédent whiskey ou vin ; la vanille et le bois rejoignent le fruit et le pin du gin.

Bio · Boisé · Fruité · Vanillé

Le nez est chaleureux et arrondi : le chêne et la vanille du fût se mêlent au genièvre et à la myrtille sombre de la recette de base. Les notes de dégustation de Journeyman mentionnent également l'egg nog, le piment de la Jamaïque, les épices de pâtisserie et la noix de muscade. Ces repères rapprochent cette version du point de rencontre entre gin et whiskey, sans rendre le genièvre ou la baie difficiles à reconnaître. Le bois ajoute une nuance sèche et légèrement toastée ; la finale prolonge les épices et le fruit sans devenir sirupeuse.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, Journeyman propose son NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire : remuez 3 cl de gin, 3 cl de Campari et 3 cl de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge avec de la glace, puis filtrez sur de nouveaux glaçons dans un verre bas et garnissez d'un zeste d'orange. L'amertume de l'apéritif et du vermouth répond naturellement à la vanille et aux épices du fût, tandis que l'orange éclaire le fruit sombre. Aucun tonic n'est nécessaire : l'apéritif amer et le vermouth assurent l'équilibre.

Le même caractère boisé peut apporter de la profondeur à un MartinezMartinezAncêtre présumé du Martini : gin (souvent Old Tom), vermouth rouge, marasquin et bitter, remués sur glace et servis sans glaçon.Glossaire ou à d'autres cocktails associant gin et whiskey, comme le suggère Journeyman, mais le Negroni offre un premier accord direct. Goûtez le gin pur ou sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire avant de le mélanger : la dilution progressive assouplit le chêne et ouvre la myrtille. Le vieillissement varie de six mois à un an ; l'influence du bois peut donc légèrement différer d'un lot à l'autre. Le fil conducteur reste l'alliance du fruit et du pin de la recette initiale avec la vanille, les notes toastées et les épices du chêne neuf.