Spring44 Mountain Gin

Huit botaniques nommées par Spring44 composent Mountain Gin, élaboré à Loveland, dans le Colorado : genièvre, coriandre, écorce d'orange, racine d'orris, feuille de combava, menthe poivrée, clou de girofle et basilic. Titrant 44 % vol., il est issu de distillations séparées et ses botaniques sont certifiées biologiques. Ses notes de dégustation vont du pin et des agrumes à la coriandre, au gingembre, au citron vert et à l'orange, avant une finale sèche nettement mentholée.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le genièvre donne à la première gorgée une ligne sèche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire, rapidement éclairée par l'orange et le citron vert. La coriandre et le clou apportent une épice mesurée, tandis que la menthe poivrée laisse une fraîcheur herbacée qui distingue le gin d'un simple profil d'agrumes. Le producteur relève aussi de discrètes notes de malt, de chocolat et de terre après la pluie. Elles restent secondaires : les repères les plus nets sont les agrumes, le genièvre et la menthe, la racine d'orris apportant de la profondeur sans dominer le palais.

Un gin tonic classique permet de suivre ces notes. Remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons clairsGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 4 cl de gin et 10 cl de Fentimans Herbal Tonic Water, puis ajoutez un brin de menthe fraîche et un fin zeste d'orange. Le tonic herbacé prolonge la menthe du gin sans introduire un fruit dominant supplémentaire ; l'orange souligne son versant citronné. Gardez le cocktail sec et évitez les sirops sucrés, qui brouilleraient le contraste entre menthe fraîche, épices douces et agrumes.

Mountain Gin convient également à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire lorsqu'on recherche un cocktail vif et aromatique. Une petite mesure de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec et un zeste d'orange laissent les botaniques au premier plan, tandis que le degré soutient le gin après dilution. Pour une première dégustation, goûtez-le à température ambiante puis ajoutez quelques gouttes d'eau : cette évolution fait ressortir la relation entre agrumes, menthe, genièvre sec et racines. On retrouve ainsi un gin nettement herbacé et citronné, plutôt qu'un spiritueux aromatisé très sucré.