Iwai Gin

Iwai Gin tire son nom du mot japonais associé à la célébration et évoque, selon Nozawa Onsen Distillery, le rythme des récoltes au fil des saisons. À 42 % vol., il associe le citron Meyer de Kumamoto, la prune japonaise et les feuilles de cerisier. La distillerie décrit un caractère fruité et floral, avec une note de bois de pommier.

Agrume · Floral · Fruité

Le citron Meyer se distingue par son parfum délicat, légèrement doux et proche de l'orange. Les prunes d'un verger de Nakano, dans la préfecture de Nagano, apportent un fruit juteux et une douceur naturelle. Les feuilles de cerisier rappellent le parfum d'amande des confiseries au sakura, tandis que le bois de pommier ajoute une nuance douce de verger. Le genièvre maintient ces ingrédients saisonniers dans un registre clairement identifiable comme celui du gin.

Au nez, les agrumes et les fruits du verger apparaissent ensemble, suivis d'une touche florale discrète.

En bouche, l'ensemble est souple plutôt que mordant : le citron apporte de la fraîcheur, la prune une matière mûre, puis les feuilles de cerisier prolongent la dégustation par une note végétale délicatement douce. La finale reste nette et parfumée. À 42 % vol., Iwai conserve assez de présence pour un gin tonic tout en restant agréable sur glace.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, suivez le ratio 3:12 de la distillerie : remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glaçons, ajoutez 3 cl d'Iwai Gin et 12 cl de 1724 Tonic Water, remuez doucement et ajoutez une fine rondelle de citron. Le tonic 1724, net et discret, respecte l'équilibre entre les agrumes et la prune, et la dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire mesurée laisse les fruits au premier plan sans les couvrir d'amertume. Le citron prolonge l'attaque vive du gin.