La racine d'iris fait d'ordinaire office de fixateur, l'ingrédient discret qui relie une recette par le bas et qu'on ne remarque jamais. Ici elle assure ce rôle et un second: la teinte bleu pâle que porte ce gin vient de la racine elle-même, sans que rien n'ait été ajouté pour l'obtenir. Magellan fait tourner onze plantes en France à 44%, baptisé d'après le navigateur et bâti autour de la cargaison pour laquelle il naviguait.

Six épices chaudes font une large part de onze, et l'équilibre entre elles constitue tout l'exercice. La cannelle et l'écorce de casse couvrent le même territoire par deux chemins, la casse étant la plus rude et la plus affirmée des deux. Le girofle apporte une douceur sombre et pénétrante, la muscade une chaleur plus tendre et plus boisée, et la cardamome un bord camphré rafraîchissant qui empêche le groupe de s'alourdir. La maniguette ajoute le poivre, vif et clair plutôt que poussiéreux. La graine de coriandre s'assied parmi elles en épice de liaison, et l'écorce d'orange fournit par-dessus une élévation d'agrume mesurée, seule note fraîche de toute la liste. La racine de réglisse arrondit la bouche d'une douceur sans une once de sucre, et le genièvre tient la base ferme.

Une épice aussi concentrée réclame du volume plutôt que de la complication. Tonic neutre, glace tassée, et une dose ferme à 44%; le nez remplira un grand verre sans aide. L'écorce d'orange suit le seul agrume de la recette. Un verre à large calice montre la couleur, ce qui vaut d'être vu au moins une fois. Il porte également un Negroni sans peine. Bâtir un gin autour des marchandises pour lesquelles un voyage fut entrepris est une idée plus nette que la plupart des hommages n'y parviennent. Il se referme épicé, floral et long.