Classic Dry Gin

Dry ginDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin le plus affirmé de Nozawa Onsen Distillery, Classic Dry Gin est embouteillé à 48 % vol. Sa signature associe le sansho local au citron Villafranca cultivé à Hiroshima, tandis que la racine d'iris arrondit la recette. La distillerie le recommande notamment pour un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou d'autres cocktails classiques à base de gin.

Agrume · Boisé · Dry · Épicé

Le sanshoPoivre sanshoBaie japonaise cousine du poivre du Sichuan : parfum de yuzu et léger fourmillement sur la langue.Glossaire est pelé à la main afin d'en préserver le caractère poivré et vif. Le producteur l'associe au citron Villafranca, choisi pour son parfum délicat et sa faible amertume. L'agrume donne une attaque fraîche, tandis que la racine d'irisRacine d'irisRhizome d'iris séché pendant des années puis broyé. Poudré, proche de la violette, il sert surtout de fixateur : il lie et prolonge les autres arômes.Glossaire apporte une texture souple et une nuance boisée légèrement douce. Le genièvre forme le socle attendu du gin sous ces trois botaniques mises en avant.

Le nez s'ouvre sur le zeste de citron et une touche poivrée nette. En bouche, l'agrume arrive d'abord, suivi par le frémissement aromatique du sansho; l'iris assouplit la transition et prolonge la dégustation vers une finale sèche et légèrement boisée. À 48 % vol., le gin possède assez de présence pour un cocktail dominé par les spiritueux, tandis que le citron maintient une impression vive. Le poivre apporte de la précision, sans dominer par une chaleur excessive.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, Nozawa propose un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire au soda : versez 3 cl de gin dans un grand verre rempli de glaçons, complétez avec 10 cl d'eau gazeuse fraîche et garnissez d'un zeste de citron. La distillerie suggère aussi le Martini sec. Pour le highball, remuez doucement et évitez un mixer très aromatique; la simplicité du soda laisse s'exprimer le citron, le sansho et la douceur de l'iris.

La distillerie associe également ce gin au soba, une spécialité locale à base de sarrasin. Cet accord reprend son équilibre : le citron et le poivre gardent la dégustation vive, tandis que l'iris apporte une finale souple qui accompagne naturellement la céréale.