THE HERBALIST YASO GIN LEMON

Onze botaniques, avec le citron japonais en tête, composent THE HERBALIST YASO GIN LEMON, embouteillé à 45 % vol. par Echigo Yakuso. La recette réunit genièvre, citron, graines de coriandre, réglisse, gingembre, carvi, clou de girofle, thym, cardamome, Echigo tōki et curcuma printanier. Lancé en septembre 2023, ce gin a été arrêté à la fin de 2024 : il s'agit donc d'une référence passée de la gamme YASO.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le citron apporte au nez une fraîcheur franche, avec une dimension herbacée. En bouche, son amertume rencontre la douceur légère du genièvre. Coriandre, carvi, clou de girofle et cardamome ajoutent une chaleur épicée, tandis que le thym prolonge le côté végétal. Le citron reste le fil conducteur, mais les botaniques de soutien lui donnent davantage de relief qu'une simple saveur d'agrume. La finale demeure sèche et fraîche, sans basculer vers une douceur de limonade.

Echigo Yakuso élabore sa base à partir de l'alcool issu de la fermentation de plantes sauvages pour ses produits fermentés, puis distille à nouveau ce spiritueux avec les botaniques du gin. Dans LEMON, les onze ingrédients nommés forment une recette construite autour du citron japonais. Cette méthode relie la référence au travail de la maison tout en laissant le fruit occuper la place principale. Les notes de gingembre et d'épices prolongent le citron, tandis que le genièvre maintient l'identité du gin.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin et 10 cl de Fentimans Oriental Yuzu Tonic, remuez doucement une fois et ajoutez un zeste de citron frais ; le tonic au yuzu arrondit l'amertume du citron. En gin soda, l'ensemble est plus sec et particulièrement adapté à l'accompagnement d'un repas. Ajouter d'autres fruits rendrait le profil moins précis. À 45 % vol., le gin peut également entrer dans des cocktails citronnés simples, à condition de ne pas augmenter excessivement le sucre. Son statut de référence arrêtée fait partie de son histoire, mais la recette se lit d'abord par l'accord du citron, du genièvre, des herbes et des épices.