THE HERBALIST YASO GIN Hasegawaya Limited Edition 2024

Huit mois dans un fût précédemment utilisé par une distillerie d'Islay donnent son caractère particulier au THE HERBALIST YASO GIN réservé au détaillant japonais Hasegawaya. Sorti en janvier 2024 à 57 % vol., ce gin en édition limitée se distingue de la gamme permanente par son élevage et son degré.

Boisé · Edition limitée · Épicé · Navy Strenght

Le genièvre est la seule botanique nommée pour cette référence. Il conserve au gin son caractère résineuxRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et sa lecture immédiate, tandis que le passage en fût apporte des notes fumées et côtières. Le bois modifie ainsi le contexte aromatique sans effacer la base de genièvre. La finale associe la chaleur du degré à une persistance plus sèche, marquée par le fût. À 57 % vol., la puissance fait partie intégrante de la dégustation : une petite mesure suffit pour commencer.

Une dégustation pure permet d'abord de saisir l'intensité du genièvre et les arômes liés au fût. Quelques gouttes d'eau réduisent progressivement la sensation d'alcool et donnent davantage de place aux nuances fumées et côtières. Un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire apporte une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire plus lente, mais modifie plus rapidement l'équilibre en fondant. Le vieillissement ne transforme pas ce gin en whisky : il s'agit d'un gin élevé huit mois dans un fût ayant contenu du whisky d'Islay, avec le genièvre pour seule botanique.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin et 10 cl d'Archibald French Tonic, remuez doucement une fois et ajoutez quelques baies de genièvre, qui rappellent la seule botanique de cette édition ; les fruits doux et les herbes très parfumées concurrenceraient le genièvre et le fût. Le degré permet aussi de l'employer dans un cocktail court où le gin doit conserver sa présence. Une dégustation avec dilution progressive reste toutefois la manière la plus directe de comprendre cette cuvée Hasegawaya : le genièvre, les notes fumées et côtières, huit mois de fût et une mise à 57 % vol. en forment les repères essentiels.