THE HERBALIST YASO GIN YUZU

Le yuzu est distillé en trois parties dans THE HERBALIST YASO GIN YUZU afin d'en faire ressortir plusieurs facettes aromatiques. Ajouté à la gamme permanente en 2025 par Echigo Yakuso, ce gin japonais titre 45 % vol. et réunit neuf botaniques : genièvre, écorce de yuzu, graines de coriandre, feuille de cèdre, shiso, feuille de cannelle, sansho, graines de céleri et thé vert. Le procédé a été révisé en 2026 pour accentuer encore le caractère du yuzu, sans modifier la recette ni la base.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le parfum vif du yuzuYuzuAgrume japonais au parfum intense, entre mandarine, pamplemousse et citron, pour très peu de jus.Glossaire et l'amertume de son écorce ouvrent la dégustation. Le genièvre apporte une note résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire qui ancre le profil dans l'univers du gin. La coriandre et la feuille de cannelle apportent une chaleur épicée, tandis que shiso et cèdre donnent une tonalité végétale. Le sansho ajoute une pointe poivrée et le thé vert une nuance plus discrète. Le fruit garde ainsi sa fraîcheur sans devenir sucré : l'amertume, les herbes et le genièvre lui donnent une finale sèche et précise.

La base de THE HERBALIST YASO provient de l'alcool obtenu lors de la fermentation de plantes sauvages pour les produits fermentés d'Echigo Yakuso. Elle est ensuite distillée de nouveau avec les botaniques propres à chaque gin. Pour YUZU, neuf botaniques composent la recette. Cette méthode relie la gamme au travail de la maison tout en laissant les agrumes et les plantes japonaises caractériser cette référence.

En gin tonic, l'écorce de yuzu et le genièvre restent nets. Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin et 10 cl d'Alchemy & Tonic Yuzu & Lemongrass Tonic Water, remuez doucement une fois et ajoutez un zeste de yuzu frais. L'eau gazeuse donne un long drink plus léger, adapté à table, et conserve l'amertume du fruit. Une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire progressive adoucit les 45 % vol. sans effacer le citronné. Le gin peut également servir de base à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec, mais une préparation simple met mieux en évidence l'accord entre yuzu, shiso, sansho et genièvre.