Wabijin Damask Rose

Japanese GIN WABIGIN Damask Rose reprend une partie du spiritueux utilisé pour WABIGIN et l'achève avec une eau de rose élaborée à partir de roses de Damas cultivées à Kagoshima. Hombo Shuzo embouteille ce gin à 45 % vol. et précise que la rose appartient à la variété Rosa damascena trigintipetala, réputée pour son parfum intense. Il est produit à Mars Tsunuki Distillery et propose une variation florale du gin de la maison aux botaniques de Kagoshima.

Épicé · Floral · Herbacé

La recette comprend rose de Damas, genièvre, graines de coriandre, thé vert, shiso et gingembre. L'eau de rose donne au nez sa première impression, tandis que le genièvre conserve la note résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire et sèche attendue d'un gin. Le thé vert et le shiso apportent une tonalité végétale; la coriandre et le gingembre ajoutent une touche épicée discrète. La rose ne se limite pas à la garniture ou au nom : le producteur indique qu'elle intervient lors de la finition.

Le nez est floral et parfumé, avec la rose accompagnée de notes herbacées rappelant les agrumes.

En bouche, le genièvre et les épices donnent plus de tenue, tandis que l'eau de rose prolonge le parfum jusqu'à la finale. Le thé vert et le shiso empêchent la tonalité florale de devenir confiserie, et le degré de 45 % vol. permet une légère dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire sans perdre la structure. Le producteur conseille de le boire pur, sur glace, avec du soda ou en cocktail.

Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glaçons, versez 4 cl de gin et 10 cl d'eau gazeuse fraîche, puis remuez doucement. Garnissez d'un fin zeste de citron et d'un pétale de rose séché de qualité alimentaire. Le soda laisse le parfum de rose s'exprimer sans ajouter l'amertume du tonic; le citron apporte un contrepoint frais. La même dose peut aussi être dégustée sur un grand glaçon pour une découverte plus concentrée.