YASO GIN Limited Edition 05 2021

La cinquième édition limitée YASO de 2021 met en avant des citrons verts dorés récoltés à pleine maturité sur l'île d'Awaji. Embouteillé à 47 % vol., ce gin associe leur parfum rond et mûr au caractère frais de plantes sauvages du gin YASO original de la même année. Le fruit n'efface donc pas la base de la maison : il lui apporte une direction citronnée particulière, distincte de la vivacité plus verte d'un citron vert cueilli avant maturité.

Agrume · Edition limitée · Herbacé

Le nez s'ouvre sur le parfum doux et ample du fruit mûr. En bouche, cette note citronnée rencontre le caractère botanique frais du gin de 2021, avec le genièvre comme repère familier. Le producteur met l'accent sur cette association entre agrume et plantes sauvages plutôt que sur une longue liste de botaniques. La dégustation reste ainsi centrée sur deux éléments clairement identifiés : la base aromatique de YASO et le citron vert doré d'Awaji.

L'île d'Awaji est l'origine du fruit qui distingue cette édition. Ces citrons verts dorés sont présentés comme rares et leur parfum diffère de celui des fruits verts habituels. La référence faisait partie d'une série limitée numérotée en 2021. Un sirop botanique élaboré avec le même citron vert a également été commercialisé à l'époque, mais il s'agit d'un produit séparé.

Un gin soda laisse le fruit et les plantes sauvages s'exprimer sans détour. Pour le Perfect ServePerfect serveFaçon de servir recommandée par le producteur (verre, tonic, dosage, garniture) pour mettre son gin en valeur.Glossaire, remplissez un verre de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 5 cl de gin et 10 cl de 1724 Tonic Water, remuez doucement une fois et ajoutez un zeste de yuzu frais ; le tonic net laisse le citron vert au premier plan, et le yuzu apporte un agrume japonais voisin. À 47 % vol., le gin peut aussi se goûter en petite dose, avec une dilutionDilutionL'eau apportée par la glace qui fond. Bien dosée, elle ouvre les arômes et adoucit l'alcool ; trop, elle aplatit le drink.Glossaire progressive. Les garnitures doivent rester discrètes : le cœur de cette édition tient à l'accord entre le caractère végétal du YASO original de 2021 et le parfum mûr du citron vert doré d'Awaji.