Awildian Coromandel Spiced Gin

Vingt-trois épices et botaniques entrent dans le Coromandel Spiced Gin d'Awildian, un gin de style London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry élaboré par la Coromandel Distilling Company à Thames, sur la péninsule de Coromandel. Il part d'un alcool de canne à sucre et passe dans un alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire Carl de 150 litres fabriqué sur mesure en Allemagne puis expédié à Thames. La plupart des botaniques macèrent 16 heures, les plus délicates étant intégrées par percolation de la vapeur ; le gin repose ensuite au moins 21 jours, n'est pas filtré et titre 47 % vol.

Agrume · Dry · Épicé

La cardamome, le poivre sauvage et la muscade sont les épices maîtresses, et la distillerie indique l'origine de plusieurs botaniques : orange de Séville, mûre sauvage et myrtille du Coromandel, badiane du Vietnam, cannelle de Ceylan du Sri Lanka, cardamome du Guatemala, maniguette de São Tomé et genièvre de Macédoine du Nord. Il en résulte une chaleur subtile, adoucie par des notes sucrées. La muscade et la cannelle apportent la chaleur des épices douces, le poivre sauvage et la maniguette une pointe poivrée persistante, et l'orange de Séville une vivacité douce-amère. La mûre et la myrtille ajoutent un fruit plus sombre, et la base de canne arrondit la finale.

Il a remporté le titre de Country Winner Gold dans la catégorie London Dry aux World Gin Awards 2024, ainsi que l'or aux NZ Small BatchPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire Gin Awards. Le cocktail maison est un Spiced Gin Bramble, où la liqueur de mûre rejoint la mûre de la recette, et ses épices conviennent aussi à un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire.

Pour le gin tonic, versez 4,5 cl de Coromandel Spiced Gin sur des glaçons bien fermes et ajoutez 10 cl de Schweppes Premium Mixer Pink Pepper Tonic. Ajoutez une rondelle d'orange et une étoile de badiane au cocktail, puis déposez les mêmes garnitures à côté. Le poivre rose prolonge les épices, et l'orange comme la badiane rappellent deux botaniques de la recette.