Bluebird Barrel-Rested American Gin

La dernière étape de Bluebird Barrel-RestedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût American Gin se déroule dans des fûts fraîchement vidés de bourbon Four Grain et de whiskey de blé. Avant ce repos, Bluebird élabore sa base puis la redistille avec des agrumes, du genièvre et des épices. Le gin titre à 45 % vol.; le passage en fût marque son nez et sa bouche sans effacer son identité botanique. Les notes de dégustation de la distillerie évoquent miel léger, agrumes et citron au nez, puis confiserie, genièvre et agrumes en bouche, avant une finale de chèvrefeuille et de vanille.

Agrume · Boisé · Épicé · Vanillé

Les agrumes forment la première impression nette, suivis du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et d'une chaleur épicée. Le fût ajoute une couche plus souple : la vanille et les notes miellées arrondissent la bouche, tandis que le chêne apporte une nuance sèche et légèrement toastée. Le profil ne devient pas lourd pour autant; le gin reste assez vif pour un long drink, tout en ayant la présence nécessaire pour être dégusté pur ou dans un cocktail dominé par le spiritueux. Le contraste entre les agrumes frais et les impressions plus douces de vanille, de chèvrefeuille et de confiserie renouvelle la gorgée.

Cette référence se distingue dans la gamme Bluebird parce que la distillation et le repos contribuent tous deux au résultat. La distillerie produit l'alcool de base, le redistille avec les botaniques citées, puis le place dans des fûts récemment vidés qui ont contenu son bourbon et son whiskey de blé. La durée d'élevage n'étant pas précisée, le fût se lit surtout à travers les notes qu'il apporte. À table, l'orange, un fromage affiné ou un dessert aux fruits secs grillés prolongent naturellement le profil d'agrumes et de chêne.

Versez 4,5 cl sur des glaçons dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire et ajoutez 12 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire. Placez un zeste d'orange et quelques baies de genièvre dans le cocktail, puis présentez une seconde portion de ces garnitures sur une petite assiette à côté. Les notes d'agrumes et d'herbes du tonic accompagnent le fût sans apporter de douceur lourde. Les huiles d'orange relient la fraîcheur botanique à la finale vanillée et boisée; un seul mouvement délicat suffit à les réunir.