Sandymount Spring Gin

Sandymount ne cite que trois saveurs pour Spring : la fraise, la menthe fraîche et le genièvre. Ce gin saisonnier en édition limitée est produit en petit lot pour la saison et titré à 40 % vol. Il fait partie de la Distiller Series, dans laquelle les nouveaux distillateurs de la maison créent leurs propres gins de saison à Sandymount, sur l'Otago Peninsula près de Dunedin. La distillerie le résume ainsi : vif, léger et sec, avec une teinte rosée et une douceur naturelle qui ne devient jamais sucrée.

Dry · Edition limitée · Fruité · Herbacé

La fraise mûre arrive en premier au nez, fraîche plutôt que confite, suivie de la menthe fraîche et de sa fraîcheur feuillue. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire reste discret : il soutient le fruit sans entrer en concurrence avec lui.

En bouche, la fraise paraît tendre et ronde, mais le gin se termine net et sec, comme le décrit la distillerie. La menthe garde la finale vive et empêche le fruit de s'alourdir. C'est une idée courte et claire du printemps, très éloignée des épices et des herbes du Winter de la même série.

Son fruit et sa menthe en font un candidat naturel pour un Southside, au citron vert et un peu de sucre, ou pour un Smash au gin avec des fraises fraîches écrasées. Allongé de vin pétillant, il donne aussi un apéritif rose et léger. Un gin tonic simple avec quelques fraises tranchées montre le mieux le fruit.

En long drink, versez 45 ml de Spring Gin dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire rempli de glaçons et ajoutez doucement 100 ml de Double Dutch Rose Tonic Water le long de la paroi. Placez une fraise et de la menthe fraîche dans le ballon, et servez les mêmes garnitures sur une petite assiette à côté. Le tonic à la rose apporte une note florale qui sied à la fraise, et la menthe laissée entière parfume le bord sans amertume.