Imagination Wakame and Lime Dry Gin

Le wakame sauvage du littoral néo-zélandais donne à Imagination Wakame and Lime Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin sa note savoureuse. Ce gin à 42 % vol. associe l'algue au genièvre et au citron vert; la distillerie l'a choisie pour son caractère salin et umami. Dans la dégustation décrite par le producteur, les agrumes frais précèdent le genièvre et la finale devient douce et saline.

Agrume · Dry

L'attaque est vive sur le citron vert, puis le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire apparaît à mesure que l'agrume s'estompe. Le wakame apporte une nuance saline et savoureuse discrète, sans goût d'algue dominant, et laisse une finale légèrement douce et salée. La recette est concise : genièvre, wakame sauvage et citron vert. Ces trois éléments rendent le contraste lisible, entre fraîcheur des agrumes et note minérale plus douce de l'algue.

Imagination Distilling travaille dans la vallée de Reikorangi, sur la côte de Kāpiti, et le wakame est récolté sur les côtes de Wellington et de Wairarapa par une cueilleuse d'algues agréée. La distillerie indique avoir testé plusieurs algues locales avant de retenir le wakame pour ce gin. Ce choix ajoute une note saline à la base sèche sans masquer le genièvre, et donne au gin un accord original avec les agrumes.

Associez 4,5 cl de gin à 10 cl d'Alchemy & Tonic Yuzu & Lemongrass Tonic sur des glaçons. Le yuzu prolonge le citron vert et la citronnelle accompagne la finale saline. Ajoutez un zeste de citron vert et une fine lamelle d'algue au cocktail, puis déposez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez légèrement une fois. Les huiles d'agrumes éclairent la première gorgée et l'algue rappelle visuellement l'ingrédient qui distingue ce gin. L'ensemble garde le cocktail frais et sec, avec une touche végétale nette en fin de bouche.