Shelter Point Saratoga Sands Gin

Saratoga Sands est élaboré comme un London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry en one-shotOne-shotLes botaniques sont distillées dans les proportions finales, puis le distillat est seulement réduit à l'eau, sans être recoupé d'alcool neutre.Glossaire, distillé quatre fois puis filtré au charbon avant d'être embouteillé à 46 % vol. Shelter Point utilise une base composée à 100 % de céréales canadiennes maltées et des alambicsAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire en cuivre conçus pour la distillerie. Trois des six botaniques sont nommées : genièvre, coriandre et racine d'angélique. Les trois autres restent le secret de la distillerie ; les botaniques nommées et les notes de dégustation suffisent à raconter le gin.

Agrume · Dry · Épicé · Terreux

Le nez et la première gorgée sont amples et ronds plutôt que sèchement incisifs. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire donne un repère de pin, tandis que la coriandre s'ouvre sur les agrumes et une épice douce. Les notes de dégustation décrivent des nuances terreuses et chaleureuses qui donnent du poids au milieu de bouche; une touche poivrée revient ensuite, prolongée par une finale fraîche et résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. Ces sensations s'accordent avec la douceur céréalière d'une base maltée. Le gin garde ainsi la structure attendue d'un London Dry tout en offrant une impression plus généreuse qu'un simple duo genièvre-citron.

Les quatre distillations et la filtration au charbon sont des étapes concrètes qui accompagnent la netteté aromatique du gin à 46 %, sans effacer la rondeur relevée par la distillerie. Cet équilibre le rend à l'aise à table. Dégusté seul, il permet de suivre l'évolution des agrumes vers la chaleur terreuse et le pin. Dans un martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire, une petite quantité de vermouth sec souligne le genièvre; dans un long drink, un tonic peu sucré garde les agrumes en évidence sans masquer le grain ni la finale poivrée.

Pour un gin tonic, versez 4,5 cl sur des glaçons compacts dans un verre ballon, puis ajoutez 12 cl de Fentimans Premium Indian Tonic Water. Exprimez un zeste de citron au-dessus du verre et placez-le dans le cocktail avec quelques baies de genièvre; présentez une seconde portion de ces garnitures sur une petite assiette à côté. La quinine du tonic souligne les agrumes et les épices, le zeste apporte de l'éclat au nez et les baies rappellent la finale résineuse. Remuez une seule fois, délicatement, pour préserver la fraîcheur et les bulles.