Wild Life Classic Gin

Wild Life Classic Gin associe l'alcool de céréales de Canmore à un profil de gin net et familier. La distillerie utilise du blé de printemps et de l'orge maltée d'Alberta, ainsi que de l'eau des Rocheuses; le gin titre à 43,3 % vol. Ce degré lui permet de garder sa présence dans un martiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou un cocktail frappé, tandis que la base céréalière reste perceptible au milieu des botaniques.

Agrume · Épicé

Le citron et l'orange sanguine dominent d'abord le nez, suivis de près par le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire. La première gorgée prolonge cette impression : les agrumes sont francs, puis la coriandre et le pamplemousse donnent plus d'ampleur au milieu de bouche. L'alcool de céréales apporte une texture ronde; la finale évolue vers la cassia, les épices et les racines. Le résultat associe des repères classiques du gin à une chaleur céréalière distincte, sans qu'une note prenne toute la place.

La dégustation suit naturellement les étapes décrites par la distillerie : le nez, le corps, puis la finale. Les agrumes apparaissent immédiatement, le genièvre et la coriandre assurent la continuité, et les épices persistent après le fruit. Cette trame vive et structurée explique que la maison conseille aussi bien un martini qu'un cocktail allongé. À table, les notes de citron et d'épices accompagnent également la charcuterie, un poisson enveloppé de prosciutto ou un sorbet au citron.

Pour un long drink, versez 4,5 cl sur des glaçons compacts et ajoutez 12 cl de 1724 Tonic Water. Un zeste de citron et un zeste d'orange sanguine prolongent les agrumes du gin; ajoutez-les au cocktail et servez les mêmes zestes sur une petite assiette à côté. La quinineQuinineAlcaloïde tiré de l'écorce de quinquina, qui donne au tonic son amertume. Les Britanniques des Indes en buvaient contre le paludisme, en y ajoutant du gin : le gin tonic était né.Glossaire apporte une amertume nette, et un seul mouvement de cuillère suffit à mêler le tout sans chasser les bulles. Le grain, le genièvre et les agrumes restent ainsi au premier plan.