Wayward BC Craft Gin

Wayward BC Craft Gin s'inspire des jardins côtiers de l'île de Vancouver et des plantes qui nourrissent les pollinisateurs. Embouteillé à 43 % vol., il associe genièvre et pousses d'épicéa récoltées localement aux zestes de citron et d'orange, à la citronnelle, la lavande, la rose, l'églantier, au romarin, à l'écorce de concombre et à la racine de salsepareille. Son caractère est floral et citronné, avec une finale verte et savoureuse.

Agrume · Floral · Herbacé · Vanillé

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et l'épicéa ouvrent sur une fraîcheur résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire. Le citron, l'orange et la citronnelle prolongent les agrumes, tandis que la lavande, la rose et l'églantier donnent au milieu de bouche une nuance florale mesurée. Le romarin et l'écorce de concombre ajoutent un côté végétal et légèrement salin; la salsepareille laisse la note douce, proche de la vanille, décrite par Wayward. Les fleurs restent discrètes et les agrumes gardent le mélange vif du nez à la finale.

Wayward produit ses spiritueux à Courtenay, dans la vallée de Comox, sur l'île de Vancouver. La distillerie présente BC Craft Gin comme un gin du quotidien plus accessible qu'Unruly, avec une recette botanique détaillée. Les pousses d'épicéa sont récoltées localement et la sélection met en avant des plantes favorables aux pollinisateurs. Le caractère floral et végétal vient donc d'ingrédients identifiés, et non d'une simple évocation régionale. Le gin a reçu une médaille d'or au Canadian Artisan Spirits Competition en 2024.

Versez 4,5 cl sur des glaçons et ajoutez 10 cl de Barker & Quin Finest Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire. Son amertume nette laisse de la place à l'épicéa, aux agrumes et aux fleurs. Ajoutez un ruban de concombre et un zeste de citron au cocktail, puis présentez les mêmes garnitures à côté du verre. Mélangez doucement une fois. Le concombre rafraîchit la finale végétale et le citron souligne les zestes.