Banks & Solander Signature Gin

L'orange et le strawberry gum donnent à Banks & Solander Signature Gin son premier élan, un agrume floral qui reste net à côté du genièvre. Le gin est distillé en alambicAlambicAppareil de distillation. Pour le gin, c'est le plus souvent un alambic à repasse en cuivre (pot still), qui distille par lots et garde plus de texture et de caractère qu'une colonne.Glossaire à Botany, à Sydney, et embouteillé à 48 % vol. Sa recette associe genièvre, orange, anis et cardamome à des botaniques australiennes : strawberry gum, myrte citronné, graines d'acacia torréfiées et poivre de Tasmanie.

Agrume · Épicé · Floral

L'agrume arrive avec une douceur de fleur plutôt qu'avec la vivacité du citron. L'anis et la cardamome ajoutent au milieu de bouche une épice chaude et doucement sucrée, et les graines d'acacia torréfiées une note plus sombre, proche du cacao, sans donner au gin un goût de dessert. Le myrte citronné et le poivre de TasmaniePoivre de TasmanieBaie sauvage d'Australie : d'abord fruitée, puis d'un piquant qui monte lentement. Elle peut teinter le gin de rose.Glossaire portent la finale, laissant un écho parfumé et légèrement poivré après la disparition de l'orange. À 48 %, le gin a le poids nécessaire pour garder ces détails dans un long drink.

Signature est le gin maison de Banks & Solander et la base de son Fig Gin. Il a remporté l'or au European Spirits Challenge 2023 et l'argent au Sydney Royal Distilled Spirits Show 2025. Son équilibre, agrumes en tête, épices au milieu et botaniques australiennes en fin de bouche, convient aussi à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec au zeste d'orange.

Pour un long drink, remplissez un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Elderflower Tonic Water bien frais, puis remuez une fois. Ajoutez un ruban de zeste d'orange et une framboise. Le tonic au sureau adoucit les épices, et l'orange et la framboise rappellent les notes florales et fruitées du gin.