Big River Pink Gin

La rhubarbe, la vanille et le gingembre rejoignent le genièvre dans Big River Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire, inspiré du cocktail pink gin classique. Il titre 40 % vol. et, malgré sa couleur, il est sec plutôt que sucré : le fruit et les épices reposent sur une base de gin bien nette.

Épicé · Fruité · Vanillé

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire apparaît d'abord, puis la rhubarbe apporte une impression acidulée de fruit cuit, proche de la compote. La vanille arrondit la bouche et donne une impression de douceur sans ajout de sucre, et le gingembre réchauffe la finale sans prendre le dessus. Le résultat est généreux mais reste net à la fin. L'acidité naturelle de la rhubarbe garde le gin frais, et la vanille en adoucit le tranchant. Les quatre ingrédients se suivent facilement, de la première à la dernière gorgée.

Cet équilibre le rend facile à adapter. Un pink gin fizz est une option, et un long drink au tonic aromatiqueTonic aromatiqueTonic plus amer, souvent teinté par l'angostura ou d'autres amers. Il s'accorde aux gins épicés.Glossaire laisse plus de place à la rhubarbe et au gingembre. La distillerie propose aussi d'écraser une fraise fraîche avant d'ajouter le mixer, une petite touche qui adoucit le profil sec ; elle doit rester légère, car une boisson trop sucrée cacherait le genièvre et laisserait la vanille dominer. Sur glace avec de l'eau gazeuse, la rhubarbe est à son plus frais.

Pour un gin tonic, remplissez un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 4 cl de Pink Gin et 10 cl de Fever-Tree Aromatic Tonic Water, puis remuez une fois. Ajoutez un fin ruban de rhubarbe et une demi-fraise. L'épice du tonic s'accorde avec le gingembre, et la fraise suit la suggestion de la distillerie.