Bright Night Chardonnay Barrel Aged Gin

Neuf mois dans un fût de chêne français ayant contenu du Chardonnay transforment le Wild Tasmanian Gin de Bright Night en ce Chardonnay Barrel AgedGin vieilli en fûtGin qui repose quelque temps en fût de bois. Il y prend une couleur dorée et des notes de vanille, d'épices ou du vin qui occupait le fût.GlossaireVoir les gins Gin vieilli en fût Gin. Le fût vient de Goaty Hill, un domaine viticole de la Tamar Valley, en Tasmanie. Proposé en 70 cl à 45 % vol., il conserve les quatorze botaniques de sa base : genièvre, coriandre, poivre de Tasmanie, kunzea, macadamia, myrte citronné, zestes d'agrumes, baie de sureau, cardamome verte, cassia, angélique, iris, salsepareille et girofle.

Boisé · Terreux · Vanillé

La robe est d'un jaune paille pâle. Le chêne crémeux, la vanille beurrée et le caramel arrivent en premier au nez, posés sur la chaleur terreuse du gin maison.

En bouche, le chêne et la vanille sont rejoints par les épices, la cassia et la cardamome bien présentes, tandis que le poivre de TasmaniePoivre de TasmanieBaie sauvage d'Australie : d'abord fruitée, puis d'un piquant qui monte lentement. Elle peut teinter le gin de rose.Glossaire et le myrte citronné maintiennent un fil australien. Le lien avec le Chardonnay vient de l'usage précédent du fût et se traduit par une richesse ronde et souple plutôt que par un goût de vin. Le genièvre reste sous les notes de fût jusqu'au bout.

L'élevage modifie l'arôme, la couleur et la texture du gin sans ajouter d'ingrédient. Bright Night le conseille pur ou sur glace, où la vanille et le caramel s'ouvrent lentement à mesure que le gin se réchauffe. Il fonctionne aussi avec un tonic dosé avec mesure, et dans les cocktails mélangés comme le MartinezMartinezAncêtre présumé du Martini : gin (souvent Old Tom), vermouth rouge, marasquin et bitter, remués sur glace et servis sans glaçon.Glossaire, où le chêne rejoint naturellement le vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, puis remuez doucement une fois. Un zeste de citron et un petit copeau de chêne terminent la boisson : le citron apporte un contrepoint frais aux notes rondes du fût, et le chêne rappelle l'élevage.