Brogan's Way Mango & Habanero Gin

La mangue fraîche et le piment habanero sont infusésInfusionDes fruits ou des plantes trempent dans l'alcool pour lui céder leur goût. Faite après la distillation, l'infusion apporte souvent de la couleur, et le gin ne peut plus porter la mention London Dry.Glossaire dans Brogan's Way Mango & Habanero Gin, un spiritueux artisanal de la distillerie de Richmond, embouteillé à 38 % vol. Brogan's Way décrit une gorgée éclatante de mangue fraîche et fruitée, contrastée par la morsure douce du piment et une note salée en arrière-bouche, avec un vrai gin de bout en bout.

Épicé · Floral · Fruité

La mangue arrive d'abord en attaque, juteuse et tropicale. L'habanero répond par une chaleur fruitée plutôt qu'une brûlure vive : ce piment a son propre fruit, proche de l'abricot, qui s'accorde naturellement avec la mangue. Les notes florales du gin de base se dessinent derrière le fruit, et le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde au spiritueux son identité de gin. À mesure que la saveur se développe, une note salée apparaît, avec une texture riche sur la langue, et la chaleur du piment persiste doucement.

La distillerie explique qu'il se boit aussi bien sur glace qu'en gin tonic ou en Margarita épicée à la mangue, sans doute son usage le plus naturel : citron vert, sel et piment sont des partenaires classiques de la mangue. La chaleur reste mesurée, ce qui lui permet de convenir aux boissons longues comme courtes. Une pincée de sel sur le bord du verre souligne la finale salée.

Pour un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire, versez 4 cl sur de la glace dans un verre highball, ajoutez 10 cl de Thomas Henry Pink Grapefruit bien frais et remuez une fois. Ajoutez une tranche de mangue et un petit morceau de piment habanero. Le pamplemousse rose apporte un agrume doux-amer qui tranche avec le fruit, et le morceau de piment fait monter la chaleur peu à peu.