Cauldron Sunset Gin

Le thé vert bio et l'hibiscus rouge donnent à Cauldron Sunset Gin son caractère floral et légèrement herbacé. Produit dans le Queensland à 40 % vol., ce pink ginPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire de la Signature Range ajoute au genièvre des zestes d'agrumes et du miel sauvage australien. Cauldron le décrit comme floral, herbacé et mené par les agrumes, le genièvre lui gardant un caractère de gin bien reconnaissable.

Agrume · Floral · Herbacé

Les zestes éclairent le nez, puis l'hibiscus apporte une note florale aux accents de fruits rouges, et le thé vert une touche feuillue, légèrement asséchante.

En bouche, le miel sauvage donne une douceur naturelle et une texture plus ronde, sans rendre le gin sucré. L'hibiscus a aussi un côté acidulé, proche de la canneberge, qui équilibre le miel. Le genièvre reste présent tout au long de la dégustation : le fruit et les fleurs reposent sur une base sèche au lieu de tout recouvrir. La finale est douce, le thé et le miel persistant après la disparition des agrumes.

Cauldron conseille Sunset pur, avec un mixer ou en cocktail. À 40 %, il convient à un long drink où le tonic relève les agrumes et garde le miel à sa juste place. Sa couleur en fait aussi un bon choix pour un spritz ou un apéritif léger, qui mettent en valeur son côté floral. Dégusté pur, il montre le plus clairement l'ordre des arômes : les agrumes d'abord, puis l'hibiscus et le thé, le miel en dernier.

Pour le gin tonic, versez 4 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire bien frais et remuez une fois. Une rondelle de pamplemousse rouge aiguise les agrumes, et un morceau d'hibiscus séché rappelle la fleur de la recette. Le tonic méditerranéen est assez léger pour laisser passer le thé vert.