Cauldron True Blue Gin

La fleur de pois papillon donne à Cauldron True Blue Gin sa couleur bleue naturelle. La distillerie du Queensland l'embouteille à 40 % vol. et associe le genièvre à trois botaniques australiennes : la feuille de strawberry gum, le citron caviar et le myrte anisé. La fleur apporte la couleur, les plantes natives façonnent le goût.

Agrume · Herbacé

Le citron caviarCitron caviarAgrume australien dont la pulpe forme de petites perles acidulées qui éclatent en bouche.Glossaire ouvre le nez sur un agrume vif et acidulé, tandis que la feuille de strawberry gum ajoute un parfum feuillu, doux et fruité : cet eucalyptus sent la baie plutôt que le menthol des autres gommiers. Le myrte anisé apporte une légère note d'anis sucrée qui traverse la bouche, et le genièvre maintient fermement la recette dans la famille du gin. La finale est fraîche et légèrement herbacée, l'anis persistant après les agrumes.

La couleur fait partie de la dégustation. Au contact du tonic, le changement d'acidité fait virer le bleu profond vers le violet ou l'améthyste : la teinte varie selon le mixer et la quantité d'agrumes. Un verre transparent et un tonic pâle montrent le mieux ce changement. À 40 %, True Blue se sert aussi simplement sur glace, où son bleu reste vif et où le citron caviar et le myrte anisé se goûtent facilement. Le jus de citron frais produit le même changement : un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire ou un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire vire au rose violacé pendant qu'on le prépare.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, versez 4 cl de gin, ajoutez 10 cl de The London Essence Company Original Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire bien frais et remuez une fois. Des perles de citron caviar rappellent l'agrume de la recette et libèrent lentement leur jus, tandis qu'une feuille de myrte anisé reprend la note d'anis. Regardez la couleur changer au moment de verser.