Finders Australian Dry Gin

Un alcool de blé 100 % australien et neuf botaniques entrent dans Finders Australian Dry GinDry ginGin sec, sans sucre perceptible : dans l'Union européenne, la mention « dry » impose au plus 0,1 g de sucre par litre.GlossaireVoir les gins Dry gin, distillé en petits lotsPetits lotsProduction en petites quantités à chaque distillation, souvent dans un petit alambic. La mention n'a pas de définition légale.Glossaire à Sydney. Finders en nomme cinq, genièvre, zeste d'orange, camomille, eucalyptus local et graines d'acacia, et embouteille le gin à 41,5 % vol. C'est le gin le plus primé de la distillerie, avec l'or au San Francisco World Spirits Competition 2022 et plusieurs médailles d'argent au London Spirits Competition et aux Australian Gin Awards.

Agrume · Dry · Floral · Herbacé

Finders le décrit comme mené par le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, le zeste d'orange et la camomille apportant une douceur florale délicate. L'eucalyptus local et les graines d'acacia ajoutent de la complexité et une bouche souple, la feuille d'eucalyptus par une note fraîche et l'acacia par une profondeur grillée, de noisette. Le gin passe du pin et des agrumes à un cœur floral plus doux, puis à une finale sèche. Comme Finders ne filtre pas son gin à froid, les huiles aromatiques restent dans l'alcool, et il peut se troubler une fois refroidi ou dilué : c'est un signe de saveur, pas un défaut.

Son style sec le rend polyvalent : il se déguste pur, en MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ou allongé de tonic. En gin tonic, l'orange et la camomille font le lien entre le genièvre et les notes australiennes plus salées, si bien qu'un tonic très aromatisé masquerait cet équilibre.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Franklin & Sons Premium Indian Tonic Water bien frais, puis remuez doucement. Ajoutez un fin zeste d'orange et une seule fleur de camomille. Le tonic sec laisse de la place au genièvre, et la garniture reprend deux des botaniques nommées.