Forty Spotted Tassie Bush Honey Gin

Le miel du bush tasmanien et le thé rooibos donnent à Forty Spotted Tassie Bush Honey son caractère chaleureux et rond. Élaboré en Tasmanie par Lark Distillery avec un genièvre parfumé et plusieurs plantes natives, il titre 40 % vol. L'idée de la distillerie était simple : peu de choses rendraient un gin plus tasmanien que le miel du bush local.

Épicé · Floral · Herbacé

Le miel apporte un caractère doux et soyeux, le rooibos une note de thé chaleureuse, légèrement boisée, et les deux se fondent en bouche. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et les plantes natives ajoutent des notes florales, de prairie, et une chaleur poivrée bienvenue qui évite au miel d'alourdir le gin. Une légère touche de caramel apparaît vers la finale. Le rooibos, thé rouge d'Afrique du Sud, a une douceur naturelle aux accents de noisette qui s'accorde bien avec le miel : le résultat est doux et chaleureux plutôt que sucré.

Forty Spotted le dit sauvage par nature et propose de le savourer en plein air avec un trait d'eau gazeuse et de bons amis. Il figure aussi dans le Bush Marg de la marque, une version gin de la Margarita rafraîchissante, où le citron vert tranche avec le miel. Sur glace, le rooibos et le caramel ressortent le plus nettement. Le miel et le citron en font aussi un partenaire évident du Bee's Knees.

Pour un gin tonic, versez 4 cl de Forty Spotted Tassie Bush Honey sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Fentimans Valencian Orange Tonic Water bien frais et remuez doucement. Ajoutez un zeste d'orange frais et un petit brin de rooibos. Le tonic à l'orange de Valence éclaire le côté miellé et le thé, et l'orange relève le parfum.