Frankie Cadillac Gin

Frankie Cadillac Gin a été conçu pour un NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire : celui de Frankie Cadillac, bar de Surry Hills à Sydney, qui l'a créé avec Banks & Solander Distillery. Ses botaniques déclarées sont le genièvre, la baie rose, le sureau, le pamplemousse et l'orange, et il titre 42 % vol.

Agrume · Épicé · Floral

Le pamplemousse donne au gin son attaque vive, suivi du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire et de la chaleur mesurée de la baie rose. Le nez porte aussi des impressions de graine de coriandre, et les notes de dégustation de la distillerie évoquent la rhubarbe en bouche avant une finale nette et boisée. La douce chaleur de la baie rose rencontre un agrume doux-amer, et le sureau reste en retrait, arrondissant le parfum sans le sucrer. L'enchaînement est vif sans être tranchant : agrumes d'abord, épices ensuite, puis une fin sèche et boisée.

Tout dans la recette mène au cocktail. Le pamplemousse et l'orange s'accordent avec le caractère d'orange amère du Negroni, la baie rose lui ajoute un peu de chaleur, et le sureau adoucit l'apéritif amer. Ce même équilibre en fait un bon gin pour un Americano relevé de gin, ou pour un gin tonic simple au zeste d'orange. Une garniture d'orange lui convient mieux que des baies ou des herbes marquées.

Pour le Negroni, mélangez 3 cl de Frankie Cadillac Gin, 3 cl de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge et 3 cl d'apéritif amer avec de la glace. Filtrez sur un gros glaçonGros glaçonUn seul gros bloc fond bien plus lentement que plusieurs petits glaçons : le verre reste froid sans se diluer.Glossaire dans un verre bas, pressez un large zeste d'orange au-dessus de la boisson et déposez-le. Les huiles de l'orange relèvent le pamplemousse, et la boisson s'ouvre peu à peu à mesure que la glace fond.