Giniversity Australian Native Gin

La prune émeu, la fleur de cire de Geraldton et le myrte citronné donnent son caractère à Giniversity Australian Native Gin. Distillé à Margaret River sur une base d'alcool de raisin, à 40 % vol., il rend hommage à la biodiversité de ce coin d'Australie-Occidentale.

Agrume · Herbacé · Terreux

La prune émeu, fruit indigo rare, doit son nom à l'habitude de l'émeu de parcourir de grandes distances pour la trouver, et elle donne au gin des notes terreuses. La fleur de cire de Geraldton, arbuste à fleurs natif d'Australie-Occidentale, ajoute des notes proches de la citronnelle qui complètent le fruit, et le myrte citronné apporte un élan d'agrume parfumé. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire garde la structure familière du gin. Giniversity décrit un gin léger et élégant, la note terreuse de la prune équilibrée par les parfums lumineux d'agrume et de feuille des deux plantes natives. Le myrte citronné a un parfum d'agrume plus intense et plus floral qu'un zeste de citron.

La distillerie recommande de l'associer à la pastèque et au basilic et de le compléter d'un tonic sec de qualité pour une boisson rafraîchissante et équilibrée. La pastèque apporte une fraîcheur juteuse, et le basilic une note verte et poivrée qui s'accorde avec la fleur de cire. Sa légèreté convient aussi à un Collins ou à un spritz. Pur sur glace, la note terreuse de la prune émeu se remarque le mieux.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace et complétez avec 10 cl de Thomas Henry Grapefruit Tonic Water. Ajoutez un petit quartier de pastèque et une feuille de basilic. La garniture suit l'accord proposé par la distillerie, et le tonic au pamplemousse garde la boisson vive.