Gindu Coastal Gin

Le citron vert Sunrise, le litchi de la forêt tropicale, le romarin côtier et l'arroche côtière façonnent Gindu Coastal Gin, hommage du producteur au long littoral australien. Le genièvre occupe le cœur de ce gin à 48 % vol. Gindu fait venir l'arroche de la péninsule d'Eyre et le romarin sauvage du sud-est de la Nouvelle-Galles du Sud.

Agrume · Épicé · Herbacé

Le citron vert Sunrise ouvre sur un élan d'agrume vif, et le litchi ajoute derrière une note fruitée plus douce et parfumée. Le romarin côtier apporte ensuite un caractère herbacé salé, et l'arroche une qualité légèrement saline et terreuse. Le genièvre garde le gin sec et bien reconnaissable. La finale porte une légère chaleur poivrée, qui donne aux agrumes et aux herbes du littoral une fin plus chaleureuse que sucrée. L'équilibre entre fruit lumineux et herbes salées définit ce gin : ni l'agrume ni la côte ne prennent le dessus.

Ces ingrédients régionaux lui donnent son ancrage, et les herbes comme l'arroche comptent autant dans son identité que le citron vert. À 48 %, il a la concentration nécessaire pour que ses agrumes, son genièvre et ses herbes restent distincts dans un cocktail, et il donne un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire ferme et salé avec un trait de vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire sec. Les produits de la mer, en particulier le poisson grillé ou les huîtres, conviennent à son côté salin.

Pour un gin tonic classique, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de Gindu Coastal Gin et versez 15 cl de Fever-Tree Indian Tonic WaterIndian tonicLe tonic classique : eau gazeuse, quinine amère et sucre. Son nom rappelle l'Inde coloniale, où la quinine protégeait du paludisme.Glossaire, puis remuez une fois. Ajoutez une fine rondelle de citron vert et un petit brin de romarin côtier. Le citron vert rafraîchit les agrumes, et le romarin rappelle les botaniques salées sans masquer la finale poivrée. Gardez un tonic léger pour que l'arroche reste perceptible.