Giniversity Indian Ocean Gin

Des gouttes d'eau de mer salée de Gnarabup, sur la côte de Margaret River, servent à réduire Giniversity Indian Ocean Gin. Le maître distillateur Cameron Syme l'a créé pour célébrer l'océan Indien et sa place dans la vie de tous les habitants d'Australie-Occidentale, en associant deux botaniques locales, l'arroche et la fleur de cire de Geraldton, au genièvre, à la salicorne, aux baies d'été, à l'orange douce et au pois papillon. Sa bouteille de 50 cl affiche 40 % vol.

Agrume · Fruité · Herbacé

Le pois papillon donne au gin une couleur bleu profond naturelle, et l'ajout de jus d'agrume ou de tonic la fait changer : l'acidité fait virer le bleu vers le violet et le rose. Le pois papillon étant un colorant naturel, la teinte peut aussi évoluer avec le temps dans la bouteille. L'arroche et la salicorneSalicornePetite plante croquante des marais salants, qui apporte une note salée et marine.Glossaire, plante grasse du littoral, apportent une note salée et légèrement saline que l'eau de mer renforce, tandis que la fleur de cire ajoute une fraîcheur proche de la citronnelle. Les baies d'été et l'orange douce arrondissent la bouche d'un fruit tendre, et le genièvre garde le gin sec.

Giniversity conseille une garniture de menthe fraîche frappée entre les mains, avec un tonic sec de qualité ou de l'eau gazeuse sur beaucoup de glace. Frapper la menthe libère ses huiles sans l'abîmer. Le changement de couleurGin qui change de couleurGin coloré par la fleur de pois papillon : ses pigments virent du bleu au rose quand l'acidité du tonic ou du citron fait baisser le pH.Glossaire en fait un choix naturel pour un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire ou un Collins, où le jus d'agrume fait virer la boisson pendant qu'on la prépare.

Pour un highballHighballLong drink servi dans un verre haut et droit, avec beaucoup de glace : un alcool allongé de soda ou de tonic. Le mot désigne aussi le verre.Glossaire, versez 4 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre highball, ajoutez 10 cl de Franklin & Sons Refreshingly Light TonicTonic lightTonic allégé ou sans sucre, souvent édulcoré. Plus sec, il fait ressortir l'amertume et le gin.Glossaire bien frais et remuez une fois. Ajoutez un brin de menthe. Le tonic léger garde les notes salines et fruitées nettes, et la menthe ajoute un parfum frais pendant que la couleur change.