Giniversity Botanical Gin

Le santal, le myrte citronné, l'eucalyptus et le boronia, chacun distillé séparément, façonnent Giniversity Botanical Gin, le gin d'origine et emblématique de la marque. Issu d'un alcool de raisin et élaboré à Margaret River, il titre 40 % vol. ; on le trouve en formats de 50 et 10 cl.

Agrume · Floral · Herbacé

Distiller chaque botanique native à part permet à Giniversity de les doser avec précision, l'objectif étant un spiritueux parfumé et élégant, aux notes florales légères et à la finale douce et délicate. Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire ressort comme la saveur dominante. Le myrte citronné ajoute un élan citronné parfumé ; l'eucalyptus une fraîcheur résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire ; le boronia, fleur d'Australie-Occidentale prisée en parfumerie, une douceur florale délicate ; et le santal une chaleur boisée et tendre en finale. L'alcool de raisin offre une texture souple qui porte ces arômes subtils. Giniversity est depuis devenu le gin artisanal le plus vendu d'Australie-Occidentale, et c'est ici que tout a commencé.

La distillerie recommande d'associer ce gin contemporainGin contemporainAussi appelé New Western : le genièvre reste présent, mais d'autres botaniques (agrumes, fleurs, épices) passent au premier plan.GlossaireVoir les gins Gin contemporain de Margaret River à des tranches de fraise fraîche, un brin de romarin et un tonic sec de qualité, une boisson qu'elle compare à un après-midi d'été dans le Sud-Ouest. La fraise fait ressortir le côté floral, le romarin l'eucalyptus et le genièvre. Il convient aussi à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire au zeste de citron, où le boronia et le santal se montrent nettement.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace et ajoutez 10 cl d'East Imperial Yuzu Tonic. Placez une tranche de fraise fraîche et un brin de romarin. Le tonic au yuzu relève le myrte citronné, et la garniture suit l'accord de la distillerie.