Giniversity Pink Gin

Le quandong, la figue, la pomme et les baies sont les notes phares de Giniversity Pink GinPink ginAujourd'hui, gin aromatisé et coloré de rose (fruits rouges, rhubarbe…). À l'origine, simple gin relevé de quelques traits d'Angostura.Glossaire, inspiré du climat chaud de Margaret River et des fruits d'été du sud-ouest de l'Australie-Occidentale. Sa base est un alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire distillé à partir de raisin, et il titre 40 % vol., en demi-litre ou en mignonnette. Rose, il est fait, selon la distillerie, pour les moments qui demandent un peu plus de fantaisie.

Agrume · Floral · Fruité

Le quandongQuandongFruit sauvage d'Australie, cousin du santal, acidulé, entre pêche et rhubarbe.Glossaire, fruit natif des régions arides d'Australie, apporte un fruité acidulé, légèrement terreux, tandis que la figue ajoute une profondeur plus douce et miellée. La pomme et les baies donnent une vivacité fraîche et juteuse, les agrumes élèvent le parfum, et une touche de pétale de rose ajoute une note florale légère. Le genièvre ancre le fruit dans le gin. Giniversity décrit un goût rafraîchissant, doucement sucré, et une finale légère et délicate, un gin fruité et joyeux qui capte la fraîcheur de la saison. La rose et les baies donnent au nez un parfum doux et estival.

La distillerie recommande de le garnir d'une tranche de pomme verte fraîche ou déshydratée et de le servir sur beaucoup de glace avec un tonic sec de qualité. Le tonic sec tient la douceur et laisse le quandong et la figue s'exprimer. Son fruit convient aussi à un spritz au vin pétillant ou à un Clover ClubClover ClubGin, citron, sirop de framboise et blanc d'œuf, shaké jusqu'à former une mousse.Glossaire. Servi sur beaucoup de glace, le fruit reste frais et léger.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace et ajoutez 10 cl de Thomas Henry Pink Grapefruit. Ajoutez une fine tranche de pomme verte et un pétale de rose. La pomme suit la suggestion de la distillerie, et le pétale rappelle la note florale.