Giniversity London Dry

Giniversity London DryLondon DryUn style, pas une origine : tous les arômes viennent de la distillation de botaniques naturels. Après distillation, on ne peut ajouter que de l'eau et une trace de sucre, sans arôme ni colorant.GlossaireVoir les gins London Dry associe un seul ingrédient australien, le meen sauvage, aussi appelé bloodroot, à des botaniques par ailleurs traditionnelles. Comme tous les gins Giniversity, il est produit à Margaret River, en Australie-Occidentale, à partir d'un alcool neutreAlcool neutreAlcool agricole rectifié à au moins 96 % vol., presque sans goût. C'est la base que l'on aromatise ensuite avec les botaniques.Glossaire de raisin, et titre 40 % vol. Il est vendu en bouteilles de 50 cl et de 10 cl.

Agrume · Dry · Épicé

Le meen est un parent de la célèbre patte de kangourou, et doit son autre nom, bloodroot, à la couleur rouge de son bulbe. Aux côtés des saveurs traditionnelles du genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, de la coriandre et des agrumes, il apporte une délicate note poivrée en bouche. Le genièvre mène, la coriandre y mêle une épice chaude, un peu citronnée, et les agrumes gardent le gin lumineux. L'alcool de raisin lui donne une texture douce et souple, et la finale est nette, le léger poivre du meen persistant. La patte de kangourou est l'emblème floral de l'Australie-Occidentale, ce qui fait du meen un ajout bien local.

Giniversity le décrit comme un gin léger et désaltérant, fait pour être siroté par un après-midi doux. Chaque lot est assemblé et filtré finement pour garder le gin aussi constant que possible. La distillerie conseille une tranche de citron ou de citron vert et un tonic Indian de qualité sur beaucoup de glace. Sa structure classique convient aussi à un MartiniDry MartiniGin et un peu de vermouth sec, remués sur glace puis servis dans un verre à pied bien froid, avec olive ou zeste.Glossaire sec ou à un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire et complétez avec 10 cl de Top Note Grapefruit Tonic Water bien frais. Ajoutez une rondelle de citron jaune et une autre de citron vert. Les deux agrumes suivent la suggestion de la distillerie, et le tonic au pamplemousse aiguise les agrumes.