Giniversity x Suckfizzle Gin

Huit mois passés en fût de Chardonnay Suckfizzle tout juste vidé donnent à Giniversity x Suckfizzle Gin sa couleur dorée et ensoleillée. Giniversity l'a créé avec Stella Bella Wines, dont le Chardonnay Suckfizzle, maintes fois primé, est un classique de Margaret River, pour mettre ensemble la région en valeur. Il titre 40 % vol. et se présente en demi-litre.

Agrume · Boisé · Floral · Terreux

Le genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire, le citron et l'eau de mer d'Augusta, à la pointe sud de la région, sont ses éléments nommés, avec les lies du fût, une sélection de botaniques côtières et la reine-des-présReine-des-présFleur des prairies humides au parfum de miel et d'amande, avec une légère note médicinale.Glossaire. Giniversity décrit un gin riche et équilibré : une touche de chêne et une douceur naturelle, le parfum des fleurs de prairie au printemps, contrebalancés par le sel et la terre du littoral. La reine-des-prés, fleur sauvage au parfum miellé et amandé, apporte la note fleurie ; le fût de Chardonnay et ses lies une rondeur crémeuse ; l'eau de mer d'Augusta une salinité fine. Le citron garde le tout frais. Le nom rappelle le malicieux Seigneur de Humevesne, Suckfizzle en anglais, personnage des récits de géants de Rabelais.

La distillerie le conseille pur sur glace ou avec de l'eau gazeuse, éventuellement avec un fin morceau de citron frais, des façons simples de laisser le chêne et les notes côtières bien visibles. Son caractère vineux convient aussi à un spritz au gin ou à un French 75French 75Gin, jus de citron et sucre, complétés au champagne. Son nom vient du canon français de 75 mm de la Première Guerre mondiale.Glossaire au vin pétillant.

Pour un long drink, versez 4 cl sur de la glace dans un verre à vin, ajoutez 8 cl d'eau gazeuse bien fraîche et remuez une fois. Ajoutez un zeste de citron. L'eau gazeuse allonge le gin sans masquer le Chardonnay, et le citron rappelle la botanique.