Happenstance Gin

Happenstance Gin associe genièvre et coriandre à deux plantes australiennes, le myrte citronné et le strawberry gum. À 42 % vol., c'est le gin maison de la distillerie, mené par les agrumes, et ses quatre botaniques nommées rendent son caractère facile à suivre. Happenstance a reçu une médaille d'or aux Australian Gin Awards 2020, peu après ses débuts.

Agrume · Dry · Herbacé

Le myrte citronné donne au nez un élan vif et parfumé, plus floral qu'un zeste de citron, tandis que la coriandre ajoute une épice chaude qui le relie au genièvreGenièvreLa seule botanique obligatoire : le gin doit avoir un goût de genièvre dominant. Sa « baie » est en fait un petit cône de conifère, résineux et poivré.Glossaire.

En bouche, le genièvre garde une ligne résineuseRésineuxArôme qui rappelle la résine de pin ou de sapin. C'est la signature du genièvre, due à des molécules comme le pinène.Glossaire sous la fraîcheur. Le strawberry gum, un eucalyptus au doux parfum de baie, arrondit les angles d'une note australienne plus tendre : le gin est vif sans être tranchant. La finale est nette et sèche, avec un léger écho vert et feuillu des deux feuilles natives.

Vendu en bouteille de 70 cl, il laisse chacun choisir sa boisson, et le gin passe facilement du tonic à l'eau gazeuse ou aux cocktails. Le tonic met en valeur l'agrume parfumé ; l'eau gazeuse laisse plus de place au genièvre et au strawberry gum. Son équilibre convient aussi à un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire ou à un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire, où le jus d'agrume frais rejoint le myrte citronné. Contrairement au Fiesta de la même distillerie, il n'a ni piment ni anis, ce qui en fait un gin simple à servir au quotidien.

Pour un gin tonic, versez 4 cl sur de la glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire dans un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire, ajoutez 10 cl de Double Dutch Indian Tonic Water bien frais et remuez une fois. Une feuille de myrte citronné et une autre de strawberry gum garnissent la boisson avec les deux botaniques australiennes de la recette. Froissez légèrement les feuilles avant de les ajouter, pour que leurs huiles parfument la première gorgée.