Hunter Distillery Copperwave Gin

Hunter Distillery distille les botaniques de Copperwave Gin par groupes de saveurs séparés, puis les assemble avant la mise en bouteille. La distillerie, installée à Pokolbin dans la Hunter Valley, suit une méthode de style londonien et explique que cette approche l'aide à équilibrer la recette et à tenir compte des variations saisonnières des botaniques. Copperwave titre 45 % vol. et se vend en demi-litre.

Agrume · Épicé · Herbacé · Terreux

Les botaniques sont le genièvre, la coriandre, la cassia, la cannelle, le myrte citronné, l'anis étoilé, la cardamome, la muscade et trois zestes d'agrumes. Le genièvre, le zeste de citron et une note proche de la réglisse, venue de l'anis étoilé, ressortent au nez.

En bouche, la distillerie décrit un genièvre terreux, des agrumes et des épices d'Asie, la cassia, la cannelle, la cardamome et la muscade apportant chaleur et profondeur. Le myrte citronné ajoute aux zestes un agrume australien parfumé. Hunter Distillery le qualifie de gin aromatique, avec un milieu de bouche long et une finale franche mais lumineuse.

Distiller les groupes séparément permet d'extraire chaque famille de botaniques à sa manière avant l'assemblageAssemblageMélange de distillats préparés séparément, une botanique ou un groupe de botaniques à la fois, pour composer la recette finale.Glossaire, ce qui explique la netteté des couches d'agrumes et d'épices. À 45 %, le gin porte bien ces épices dans des cocktails comme le NegroniNegroniCocktail italien à parts égales de gin, de vermouth rouge et d'amer rouge (Campari), servi sur glace avec un zeste d'orange. Né à Florence en 1919.Glossaire ou le MartinezMartinezAncêtre présumé du Martini : gin (souvent Old Tom), vermouth rouge, marasquin et bitter, remués sur glace et servis sans glaçon.Glossaire, où la cannelle et l'anis étoilé rejoignent le vermouthVermouthVin aromatisé et muté, parfumé d'herbes et d'écorces ; son nom vient de l'allemand Wermut, l'absinthe. Le dry sert au Martini, le rouge au Negroni.Glossaire rouge. Dégusté pur, il laisse le mieux suivre ses couches distinctes d'agrumes et d'épices.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic Water, puis remuez doucement une fois. Un zeste de citron et une petite étoile de badiane terminent la boisson. Le citron éclaire les zestes d'agrumes, et la badiane reprend l'épice de la recette.