Hunter Distillery Native Gin

Le citron caviar, le lilly pilly, la prune de Kakadu et le myrte cannelle donnent un accent australien à Hunter Distillery Native Gin, aux côtés du genièvre et de la coriandre. La distillerie le produit à Pokolbin, dans la Hunter Valley, et l'embouteille à 40 % vol. en flacon de 50 cl. Le nom renvoie à ces botaniques natives.

Agrume · Épicé · Fruité

Les agrumes et une épice douce mènent la dégustation. Le citron caviarCitron caviarAgrume australien dont la pulpe forme de petites perles acidulées qui éclatent en bouche.Glossaire donne une note d'agrume vive et acidulée, tandis que deux fruits natifs complètent la recette : le lilly pilly, baie légère aux accents de girofle, et la prune de Kakadu, d'une acidité franche. Le myrte cannelle ajoute un parfum chaud d'épice douce à côté de la coriandre. Genièvre et coriandre maintiennent le cadre classique du gin, si bien que les fruits et agrumes natifs restent des accents. La finale est fraîche, le myrte cannelle persistant. La prune de Kakadu, petit fruit natif du nord de l'Australie, est connue pour sa saveur acide et vive, qui donne au gin du tranchant.

Hunter Distillery recommande Native Gin avec du tonic et un zeste d'orange, un long drink simple qui laisse de la place aux agrumes et aux fruits sans les masquer. À 40 %, il se déguste aussi facilement pur, ce qui fait le mieux ressortir le myrte cannelle. Son épice douce et ses fruits natifs conviennent aussi à un GimletGimletCocktail de gin et de cordial ou de jus de citron vert sucré, servi bien frais, sans glace. Il serait né dans la Royal Navy contre le scorbut.Glossaire ou à un Tom CollinsTom CollinsLong drink de gin, jus de citron, sucre et eau gazeuse, servi sur glace dans un verre haut.Glossaire, où le jus d'agrume frais fait ressortir le citron caviar.

Pour un gin tonic, remplissez un verre ballonVerre ballon (copa)Grand verre à pied en forme de ballon, popularisé par le gin tonic espagnol : il garde le froid longtemps et concentre les arômes au-dessus de la boisson.Glossaire de glace claireGlace claireGlace sans bulles d'air, obtenue par une congélation lente et dirigée. Plus dense, elle fond moins vite et dilue moins.Glossaire, ajoutez 5 cl de gin et 10 cl de Fever-Tree Mediterranean Tonic WaterTonic méditerranéenTonic moins amer et moins sucré, parfumé d'herbes et d'agrumes (romarin, thym, citron). Il laisse plus de place aux botaniques du gin.Glossaire, puis remuez doucement une fois. Terminez avec du citron caviar et un petit zeste d'orange. Le citron caviar rappelle l'agrume natif, et le zeste d'orange suit la suggestion de la distillerie.